L'assistant technique d'ingénieur travaille dans de nombreux secteurs d'activités économiques : construction électrique, électronique, électrotechnique, mécanique, métallurgie, plasturgie, installations thermiques, aéronautique, BTP et Génie Civil, ...

L'assistant technique peut également être employé dans les administrations (Education Nationale) et centres d'études.

L'assistant de l'ingénieur occupe le plus souvent une fonction technique dans les services "production" des entreprises ou des établissements industriels :
suivi de projet, suivi de production, qualité, ...

Sa formation ouverte sur l'entreprise lui permet d'envisager des fonctions de chargé d'affaire (technico commercial).